炖酸菜是一道在我国北方常见的家常炖菜，主要原材料为酸菜、猪肉类，味道独特，老少皆宜，深受喜爱，制作简单。
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炖酸菜
一道在我国北方常见的家常炖菜
中文名
炖酸菜
外文名
Stewed sauerkraut
主要食材
酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克
分类
中餐
口味
咸鲜
起源地
北方
主要原料
炖酸菜
酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。除此之外，橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性。)
主要做法
1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
2、下入肉片，翻炒到肉变白。
3、加入酸菜丝，翻炒2分钟。
4、加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。
6、转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。[1]
参考资料
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1.炖酸菜的做法_菜谱_香哈网 · 香哈网（引用日期：2021-07-28）
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