主料：新鲜竹笋若干 上等肥西老母鸡鸡翅

辅料：葱花 蒜泥 红尖椒

调料：幼滑虾酱（约2小勺）糯米酒植物油

中文名

竹笋蒸鸡翅

营养成分

维生素

菜品类型

家常菜

主要食材

新鲜竹笋

辅料

葱花

调料

幼滑虾酱（约2小勺） 糯米酒植物油

正文

做法

竹笋蒸鸡翅

1，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状；

2，竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状（后来发觉还是斜刀成片状更漂亮）；

3，虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状（不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡，虾酱一次不要加太多）；

4，调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟；

5，先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟；

6，锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。

7，再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。