宫爆山药是一道特色菜肴，主要制作原料有山药，干辣椒。
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宫爆山药
以山药为主料制成的特色菜肴
中文名
宫爆山药
主要食材
山药
分类
下饭菜
口味
香辣
营养成分
山药含有黏蛋白
制作方法
制作材料
| 材料 | 用量 |
| 山药 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 葱 | |
| 蒜蓉 |
| 1. 山药切丁，入油锅炸，油的温度一定要高，这样才能避免山药吸太多的油。可用一根筷子或竹签放入热油中测量油温，如果筷子表面冒泡，则表示油温大概在180度左右 |
宫爆山药 |
| 2. 山药炸大概6-8分钟 |
宫爆山药 |
| 3. 少许油将干辣椒，花椒，蒜蓉，葱段爆香 |
宫爆山药 |
| 4. 加入炸好的山药 |
宫爆山药 |
| 5. 加入老抽，醋，糖，以及少许盐，翻炒。山药已经炸熟，所以味道到位后即可起锅 |
宫爆山药 |
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