锅烧热，加少许油，黄瓜、虾一起入锅过油，片刻即可起锅。过好油的黄瓜、虾入锅，翻炒。
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黄瓜漏虾
黄瓜漏虾
中文名
黄瓜漏虾
主要食材
河虾
辅料
白糖、盐、料酒、鸡精、葱花、醋等
工艺
炒
原料
大小均匀的新鲜河虾、黄瓜、淀粉、白糖、盐、料酒、鸡精、葱花、醋各适量。
制作方法
虾洗净，剪去须。锅烧热，加少许油，黄瓜、虾一起入锅过油，片刻即可起锅。料酒、盐、鸡精、白糖、葱花拌匀下锅，滴3滴醋，加1/3杯水，烧开。过好油的黄瓜、虾入锅，翻炒。勾薄芡，淋油，起锅。整个制作过程需注意时间的紧凑。
黄瓜漏虾
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