正文

内容简介

苏菜是我国四大菜系之一。本书由著名烹饪大师胡长龄、杨继林主编,书中汇集了160种具有代表性的各式苏菜,具体讲述了它们的制作方法。在书的开头,作者还介绍了江苏菜系的历史与现状。本书出自苏菜烹饪权威专家之手,集知识性、实用性和趣味性生于一体,是读者烹调正宗苏菜的理想参考读物。