天麻炖鱼头是一道美食,主要食材有花鲢鱼头、天麻。

中文名

天麻炖鱼头

分类

家常菜

主要食材

花鲢鱼头

特点

肉软汤鲜

口味

咸香

所需食材

花鲢鱼头一个,天麻20克,黑枣两只,姜一片,绍酒、胡椒粉各少许,滚水两杯,精盐适量。

制作方法

做法一

用料

食材用量
大鱼头1个
当归(3人量)25g
川芎25g
白芍25g
熟地25g
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

把中药用冷水冲洗浸泡10分钟左右的水不能要
步骤二

步骤二

把鱼头清洗干净抹干水水下少许盐煎香(过冷水去油汤会好一点),排骨斩块飞水备用
步骤三

步骤三

炖锅的水开把药材、排骨、鱼头放在炖盅里加开水4碗,预一碗是药材吸走
步骤四

步骤四

炖了2个小时后开盖放杞子炖20至30分钟左右
步骤五

步骤五

成个过程炖2个半小时左右完成了,马上可以动筷✌️
做法二

用料

食材用量
花鲢鱼头一个
野天麻15g
一块
一根
红枣5个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

花生油生粉和匀,涂抹鱼头去腥,再冲洗干净
步骤二

步骤二

洗净鱼头涂抹米酒
步骤三

步骤三

天麻 红枣 陈皮坐底
步骤四

步骤四

加清水煮至沸腾
步骤五水开后放入鱼头
展开表格做法三

用料

食材用量
大鱼头1个
天麻20g
3片
适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备材料
步骤二

步骤二

鱼头天麻姜片冼净,放入炖盅内,加入凉开水
步骤三

步骤三

外炖盅加入开水炖2小时
步骤四

步骤四

放盐,完成