李保国 男，1961年10月生，河南济源市人，中共党员，工学博士，教授，博士生导师，上海理工大学食品科学与工程研究所所长。

人物经历

主要学习与工作经历：

1996至1999中国农业大学，农产品加工与贮藏专业博士。

1999至2001年上海理工大学动力工程与工程热物理博士后流动站博士后。

2001年博士后出站留校在动力工程学院低温医学与食品冷冻研究所工作。

2002年评为教授。

2006 年在美国加州大学戴维斯分校，生物与农业工程系访问学者。

2007年至今在上海理工大学医疗器械与食品学院任教。

主要社会学术团体兼职：

中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会常务理事；上海市制冷学会理事；中国机械学会会员；美国生物与农业工程学会会员；上海市技术性贸易壁垒应对工作咨询专家；上海市政府机电设备招标评标专家；上海市食品添加剂协会专家委员会委员。

研究方向

1.食品冷却与保鲜新技术。

2.食品和药品冷冻干燥技术。

3.食品和药品微胶囊化技术。

4.食品加工过程的节能技术。

主要从事食品和药品微胶囊化技术以及农产品冷冻冷藏、干燥加工等方面的教学和研究。在食品、生物蛋白类药品以及细胞微胶囊化及其低温保存方面取得了领先的科研成果。

主要贡献

近年来，承担国家和上海市自然科学基金、科技发展基金、“联盟计划——难题攻关”以及上海市科技兴农攻关项目等十余项，横向科研项目多项；在“食品科学”、“制冷学报”、“农业工程学报”以及“ CryoLetter ”等国内外学术期刊上发表论文 120 余篇，参编著作 6 部，获国家发明专利 4项，实用新型专利 6项。

获奖记录

曾获上海市科技进步三等奖；中国农业工程学会和中国制冷学会优秀论文奖。