大锅鸡是一道菜品，属于湘菜，以三黄鸡、洋葱为主材制成，口味香辣。

中文名

大锅鸡

口味

鲜香辣

主要食材

三黄鸡1只，洋葱1个，西红柿2个，土豆1个，胡萝卜3根

分类

湘菜系

简介

湘菜系：大锅鸡

原料

三黄鸡1只（大概1斤），洋葱1个，西红柿2个，土豆1个（半斤左右），胡萝卜3根（半斤左右）。

调料

蒜8瓣，青辣椒3根，干红辣椒3根，大料、生抽、糖、豆豉适量。

做法

3、炒菜锅烧热，加2勺油，加蒜头炒出香味后加青辣椒、干红辣椒炒出香味，然后加所有原料翻炒2分钟。

然后加半碗生抽、大料、1小勺豆豉和2小勺糖翻炒均匀，再加清水刚好没过半成品，旺火炖到汤汁不到原来一半的时候火稍微转小，再炖到汤汁差不多只有原先1/4的时候就可以了。