大锅鸡是一道菜品,属于湘菜,以三黄鸡、洋葱为主材制成,口味香辣。

中文名

大锅鸡

口味

鲜香辣

主要食材

三黄鸡1只,洋葱1个,西红柿2个,土豆1个,胡萝卜3根

分类

湘菜系

简介

湘菜系:大锅鸡

原料

三黄鸡1只(大概1斤),洋葱1个,西红柿2个,土豆1个(半斤左右),胡萝卜3根(半斤左右)。

调料

蒜8瓣,青辣椒3根,干红辣椒3根,大料、生抽、糖、豆豉适量。

做法

3、炒菜锅烧热,加2勺油,加蒜头炒出香味后加青辣椒、干红辣椒炒出香味,然后加所有原料翻炒2分钟。

然后加半碗生抽、大料、1小勺豆豉和2小勺糖翻炒均匀,再加清水刚好没过半成品,旺火炖到汤汁不到原来一半的时候火稍微转小,再炖到汤汁差不多只有原先1/4的时候就可以了。