茄龙是一道特色菜肴，主要制作原料有茄子，猪肉。
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茄龙
以茄子为主料制成的家常菜
中文名
茄龙
口味
咸香
菜品类型
家常菜
主要食材
茄
用料
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 2个 |
| 猪肉 | 500~1000克 |
| 葱，姜 | 若干 |
| 生抽，料酒 | 若干 |
| 花椒粉，胡椒粉 | 少许 |
做法
| 1. 猪肉剁成末，加葱末，姜末，生抽，花椒粉，胡椒粉，料酒调匀 |
茄龙 |
| 2. 茄子切花刀，注意不能切断。提示，切时可以在下面垫只筷子，然后翻过来，在两刀中间再切一刀，同样不能切透。 |
茄龙 |
| 3. 将调好的肉馅填入。丰俭由已哦！儿子爱吃肉所以一只茄子可以填出两只的长度，所以叫茄龙。 |
茄龙 |
| 4. 可以用少许葱姜蒜豆瓣炝锅，加水烧开。加入夹好馅的茄子。 |
茄龙 |
| 5. 炖半小时到一小时，茄子软烂，加入胡萝卜丁，尖椒丁收汤出锅。如果愿意加点香菜末也不错哦！ |
茄龙 |
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