美味牛肉是以牛肉为主要食材的家常菜，该菜品色泽鲜艳，浓香甘甜。

中文名

美味牛肉

口味

甜

营养成分

脂肪

菜品类型

家常菜

主要食材

牛肉

制作方法

做法一

制作食材

牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的2个，土豆中等大小的3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克，面粉、胡椒粉、细盐适量

制作流程

1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌匀。

2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。

3.将奶油放锅里熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖2小时。

5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。

6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。

7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。

做法二

用料

牛腱子、香叶、大料、辣椒、干黄酱、葱段、姜片若干、老抽、生抽、白糖、老汤（可无）、盐、五香粉、鸡精、花椒、橘皮、蒜几瓣

做法

1.将牛肉切成大块放入清水中浸泡1.5-2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间再换几次水，最后用水将肉清洗干净。
2.把洗好的牛肉放入开水锅中过水，时间大约2-3分钟。
3.煮好的牛肉捞出，用流动的凉水冲肉，让肉收紧。
4.准备好4-5个干辣椒，6个大料瓣，几个剥好的蒜，葱段，姜片若干。
5.锅中加入足量的水，放了以前留好的老汤再加入准备好的香料。
6.加生抽，老抽，盐，糖，五香粉。
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