以羊肉、附子为主料制作的一道美食。

中文名

附片炖羊肉

主要食材

羊肉（肥瘦）(500克)

分类

家常菜

口味

咸鲜味

工艺

炖

制作原料

主料

羊肉(肥瘦)(500克)

辅料

附子(30克) 枸杞（50克）调料：姜(5克) 盐(5克) 料酒(10克) 大葱(10克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)

制作工艺

1. 将附片（附子）用纱布袋装好扎口；

2. 羊肉用清水洗净，放入沸水锅内，加姜、葱煮至断红色；

3. 将羊肉捞出剔骨，切成3厘米见方块，再入清水中浸漂去血水；

4. 骨头拍断，姜拍松，葱缠成团；

5. 炖锅内加入清水，置于大火上，将羊肉、生姜、葱、料酒、药包放入汤内，先用大火烧沸，再用文火炖至羊肉酥烂；

6. 加入盐、味精、胡椒粉即成。

食谱营养

羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

所含营养素

热量 (1038.90千卡) ·蛋白质 (96.76克) ·脂肪 (70.63克) ·碳水化合物 (4.27克) ·膳食纤维 (0.33克) ·维生素A (112.70微克) ·胡萝卜素 (16.30微克) ·硫胺素 (0.26毫克) ·核黄素 (0.71毫克) ·尼克酸 (22.65毫克) ·维生素C (1.90毫克) ·维生素E (1.33毫克) ·钙 (39.81毫克) ·磷 (740.33毫克) ·钠 (2641.72毫克) ·镁 (108.25毫克) ·铁 (12.01毫克) ·锌 (16.22毫克) ·硒 (161.40微克) ·铜 (3.79毫克) ·锰 (0.35毫克) ·钾 (1194.59毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·叶酸 (5.60微克) ·维生素K (0.70微克) ·胆固醇 (460.00毫克)