鸡蛋玉米饼属于家常菜谱，主要原料是玉米，鸡蛋和；工艺是烤，制作简单！

中文名

鸡蛋玉米饼

主要食材

玉米

配料

炼乳

工艺

烤

做法

做法一

用料

食材用量
玉米粒50g
豌豆30g
胡萝卜50g
玉米饺子粉60g
鸡蛋2个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

玉米粒和豌豆焯水，捞出控一下水分备用。
步骤二

步骤二

胡萝卜洗干净切碎。
步骤三

步骤三

将玉米粒、豌豆和胡萝卜碎一起放在大碗里。
步骤四

步骤四

加入玉米饺子粉搅拌均匀。
步骤五

步骤五

打入鸡蛋搅拌均匀。
展开表格做法二

用料

食材用量
甜玉米粒50克
鸡蛋1只
面粉适量（约30克）
糖5克
花生油少许

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

玉米粒清洗干净。
步骤二

步骤二

加入面粉和糖拌匀。
步骤三

步骤三

打入一个鸡蛋再次拌匀。
步骤四

步骤四

平底不粘锅倒入少许油烧热，倒入一大勺玉米鸡蛋面糊，小火盖盖儿加热。
步骤五

步骤五

一面金黄后翻面再煎半分钟就可以了。
展开表格做法三

用料

食材用量
玉米面200g
面粉100g
鸡蛋2个
热水200ml
凉水100ml
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

分2-3次将200ml热水倒入玉米面粉中，期间用筷子大致搅拌下，将玉米面粉混合成絮状。
步骤二

步骤二

玉面面粉混合好后，加入2个鸡蛋、100g面粉、3g酵母和30g白砂糖，然后用筷子将其大致混合均匀。
步骤三

步骤三

在面粉中加入180ml的凉水，用筷子将其混合均匀。这里加的水量不宜过多，一般面糊呈类似酸奶的糊状就可以了。然后盖上保鲜膜，饧发30分钟左右。
步骤四

步骤四

面糊饧发好后，用打蛋器搅打几下，排出面糊中的空气。
步骤五

步骤五

将搅打好的面糊装入裱花袋中。
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温馨提示

玉米发霉后会产生致癌物质，所以发霉玉米是绝对不能食用的。

吃出健康

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

3、面粉：养心，益肾，和血，健脾。

4、玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

5、可预防心脏病和癌症。

美食禁忌

精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨，因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高，会增加胃肠道的负担，面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。