基围虾：营养丰富，肉质松软。

中文名

椒盐基围虾

外文名

Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt

口味

鲜

主要食材

基围虾

工艺

滑烹

菜品特色

色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。

做法

做法一

用料

食材用量
基围虾500g
大蒜适量
生姜适量
香葱适量
洋葱适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先处理基围虾，挑虾线。用牙签类的戳入尾巴处往上数第三节，轻轻一挑，虾线就出来了
步骤二

步骤二

非常快速哦！（我用的牙线手柄处）
步骤三

步骤三

剪掉虾须虾脚
步骤四

步骤四

将大蒜放入杯子里，稍微大力晃动，蒜皮会很轻松的剥落哦！
步骤五

步骤五

处理过的基围虾洗干净沥水，待用。洋葱切丁，生姜切碎末，蒜泥，葱花。
展开表格做法二

用料

食材用量
基围虾400克
盐5克
食用油300克
姜8克
葱4棵
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

基围虾头上的尖刺剪掉，不剪容易扎伤。
步骤二

步骤二

去虾脑扯去虾线。
步骤三

步骤三

背上用剪刀划开，这样是为了虾肉更入味，用流动水冲洗干净，控干水份。
步骤四

步骤四

放盐，姜，葱，料酒腌制半小时，中途可以翻动一次，也是为了更入味。
步骤五

步骤五

锅烧热倒入植物油，油烧到高温的时候放入虾，记得不要把水份倒进去。
展开表格做法三

用料

食材用量
基围虾一斤
盐适量
花生油适量
姜适量
白糖适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

热油 油热后放入蒜和姜煸出香味
步骤二

步骤二

倒入基围虾开始煎 煎出虾油 油变黄就是煎出虾油了 很香
步骤三

步骤三

倒入少许料酒继续煎
步骤四

步骤四

放盐 糖 煎出虾油后改小火
步骤五

步骤五

出锅前倒入另一部分蒜 和葱
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营养价值

所含营养素

·热量 (1298.60千卡)

·蛋白质 (91.00克)

·脂肪 (81.92克)

·碳水化合物 (19.50克)

·硫胺素 (0.10毫克)

·核黄素 (0.35毫克)

·尼克酸 (14.50毫克)

·维生素E (40.00毫克)

·钙 (424.00毫克)

·磷 (706.25毫克)

·钾 (1250.75毫克)

·钠 (862.62毫克)

·镁 (226.50毫克)

·铁 (12.18毫克)

·锌 (6.26毫克)

·硒 (198.50微克)

·铜 (2.61毫克)

·锰 (0.50毫克)