清蒸河蟹是一道江浙地区常见的名菜。蟹肉细嫩，鲜美可口，营养丰富。

中文名

清蒸河蟹

主要食材

螃蟹

分类

家常菜

口味

咸鲜味

是否含防腐剂

否

工艺

清蒸

菜系

浙菜

营养价值

营养丰富

做法

做法一

用料

食材用量
河蟹12只
姜末适量
生抽适量
醋适量
水适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

河蟹清洗干净，锅中烧水，水开后将河蟹放入蒸锅，蟹肚朝上，撒少许盐，蒸20-30分钟。准备蘸汁，碗中放入姜末，少许醋、适量生抽即可。
做法二

用料

食材用量
河蟹1000g
姜若干
陈醋适量
蒜若干
糖适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

螃蟹清洗后，上锅蒸，水开后大概15分钟。
步骤二

步骤二

将醋倒入碗里，姜和蒜切碎放入醋中，加一点点糖。螃蟹沾着醋，没有比这更美味的了。
做法三

用料

食材用量
河蟹4只
料酒适量
盐适量
姜片2片

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

将活河蟹放入水盆中，水要没过河蟹，在水中放入盐，料酒，让河蟹吐吐沙子和脏东西，然后用小刷子刷一刷，刷干净就好，注意别被河蟹夹到。
步骤二

步骤二

将洗好的螃蟹放入锅中隔水蒸，在锅底水中加入料酒适量，姜片两片，盖好锅盖，蒸20分钟即可！
做法四

主要材料

主料：螃蟹250克

调料：醋15克，姜5克，花椒2克。

做法

1.把姜洗净切成末；

2.姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；

3.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅中加几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食食即可。

小贴士

1.在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次。

2.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。