雪菜蒸黄鱼是一道菜名，主要配料有大黄鱼等。

中文名

雪菜蒸黄鱼

适宜人群

老少皆宜

是否含防腐剂

否

制作方法

做法一

1条大黄鱼

适量油 适量盐 适量料酒，适量雪菜 适量小葱 适量生姜 适量鸡精

制作步骤

1、黄鱼去鳞，去除鱼肚里的杂物，洗干净，沥干水分。

2、生姜切片，小葱切断。

3、黄鱼用4克的盐，再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上。倒入一调羹料酒，把姜片，葱段放在黄鱼的上面。静止2小时。

4、雪菜少些，均匀的放在鱼身上。

5、大火水开后，放进去蒸，大火20分钟。

6、起油锅。油烧热。

7、取出，把鱼轻轻的换入鱼盆，撒上葱花，用热油均匀的淋在鱼身上。[1]

做法二
黄花鱼 600克雪菜 一包
淘米水 少许盐 少许
料酒 6克蚝油 8克
  • 1.准备好食材
  • 2.淋上淘米水浸泡5分钟，去腥味
  • 3.浸泡后洗净滤干水分，放入盐
  • 4.料酒
  • 5.姜粉
  • 6.涂抹均匀腌制10分钟
  • 7.热锅起油

    雪菜蒸黄鱼

  • 8.放入雪菜煸炒出香味
  • 9.放入蚝油
  • 10.煸炒片刻即可
  • 11.把煸炒好的雪菜铺在鱼身上
  • 12.盖上保鲜膜
  • 13.扎些小洞，水开蒸18分钟
  • 14.一道美味的雪菜蒸黄花鱼就做好了[2]