水蒸蛋糕松软香甜、十分可口，是广东特色点心。由于水蒸蛋糕是隔水蒸制而成的，根本用不到烤箱，所以没有烤箱的家庭同样可以制作。简单易行。

中文名

水蒸蛋糕

主要食材
分类

广东特色点心

口味

松软香甜、十分可口

特色

简单易行

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

做法

做法一

用料

食材用量
面粉6勺
鸡蛋6个
牛奶2勺
砂糖3勺
色拉油4勺
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材和干净的容器
步骤二

步骤二

将鸡蛋和蛋白分离，蛋白一定要用无水无油的容器装。
步骤三

步骤三

蛋黄里➕牛奶➕砂糖➕面粉搅拌均匀
步骤四

步骤四

在面糊上再加上色拉油3勺
步骤五

步骤五

在面糊里滴上柠檬汁搅拌均匀待用
展开表格做法二

用料

食材用量
白糖40g+60g
面粉100g
玉米油40g
白醋2滴
鸡蛋5个
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

蛋黄加入40g白糖，牛奶，玉米油搅拌
步骤二

步骤二

过筛面粉加入搅拌好的蛋黄中搅拌好，备用
步骤三

步骤三

蛋清加入白糖60g和几滴醋
步骤四

步骤四

蛋白打发至滴不下来就可以了
步骤五

步骤五

将蛋黄加入打发的蛋白中，用翻拍的手势拌均匀。振两下振出空气。
展开表格做法三

用料

食材用量
低筋面粉100克
鸡蛋三枚
白糖40克
玉米油15毫升
炼乳15毫升
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

蒸蛋糕粉
步骤二

步骤二

放鸡蛋两个、醋少量、糖、牛奶适量
步骤三

步骤三

搅拌均匀放入电饭锅隔水蒸十五分钟到二十分钟
步骤四

步骤四

做好返回盖子倒入碟子，用刀切好，效果就出来咯！
做法四

用料

食材用量
低筋面粉100克
鸡蛋三枚
白糖40克
玉米油15毫升
炼乳15毫升
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

备料
步骤二

步骤二

盐、油、炼乳称好混合备用
步骤三

步骤三

盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。
步骤四

步骤四

打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
步骤五

步骤五

分两三次筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入第二步混合翻拌均匀
展开表格做法五

用料

食材用量
鸡蛋两只135g左右
白沙糖135g
低筋面粉135g

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鸡蛋两个大概135g
步骤二

步骤二

白沙糖135g，用打蛋器打发，我大概打10分钟左右。
步骤三

步骤三

这个时候加入低筋面粉搅拌均匀，倒入盘子，等锅里的水煮沸后，放入锅里蒸28分钟左右。

制作材料

主料

• 鸡蛋(4个)

• 牛奶(15克)

• 面粉(15克)

• 泡打粉(1勺)

调料

• 糖(4勺)

• 盐(1/2勺)

• 白醋(1/2勺)

• 密红枣

厨具

• 蒸锅 [1]

制作步骤

1、鸡蛋的蛋黄蛋清分开！

2、蛋黄中加糖搅拌均匀！

3、之后倒入牛奶搅拌均匀！

4、最后筛入面粉和一点泡打粉！

5、打发蛋清，加糖，两滴白醋，一点点盐打发！

6、打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！继续打发！

7、出现细小泡泡时加入第三勺糖，最后打发至奶油状态！

8、然后把蛋糕糊倒到纸杯中，放上红枣！蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可！