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咖啡骨（咖啡骨）

101次浏览 | 更新时间：2023-03-21

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咖啡骨

咖啡骨是一道美食，主要食材是大骨头。

主要食材

猪肋 500克特浓咖啡 100克矿泉水 650毫升

分类

咖啡

做法

做法一

用料

食材	用量
大骨头	1500克
八角
花椒
桂皮
辣椒

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	将猪骨头切成小块清洗干净，在盆中加清水浸泡约6小时左右，中间记得换几次水；
步骤二	步骤二	将泡掉血水的大骨头洗数几次放进锅内加水汆烫;
步骤三		捞去浮沫，加姜片，葱头，八角，花椒，桂皮，香叶、十三香，料酒，老抽，酱油;
步骤四		在加优质黄豆酱适量和啤酒，然后用大火烧开，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时，加盐和鸡精适量，转中火在炖约30分钟即可。

做法二

用料

食材	用量
材料 Ingredients：
排骨 pork ribs	700克/700g
油 cooking oil	炸排骨/for deep frying
油(酱汁) cooking oil (sauce)	1大匙/1 tbsp
蒜末 minced garlic	1大匙/1 tbsp

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	买回来的排骨用清水泡上，看到盆中的血水变红之后就换干净的水，一般要换3次水或以上。
步骤二	步骤二	排骨洗净沥干水，加入所有腌料搅拌均匀，腌制一个小时以上。
步骤三	步骤三	腌制好的排骨拿出冰箱回温。
步骤四	步骤四	热油锅放入排骨油炸至熟或金黄色，捞起备用。 **炸的时候火不能太大，维持中火适时翻面，才能避免外头焦了内部还见血。
步骤五	步骤五	调制酱汁。将所有酱汁的食材搅拌均匀 3合1即溶咖啡我用的是Old Town榛果白咖啡，即溶咖啡是Nescafe

展开表格做法三

用料

食材	用量
排骨	500G
生姜	一小块
料酒	两杯
桂皮
八角

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详细步骤

说明

1.排骨切段，开水汆烫洗净备用

2.锅内放油，加冰糖炒糖色

3.加排骨，生抽，料酒，桂皮，八角和水慢火炖煮

4.待汤汁浓稠时起锅，放葱花和些许芝麻。

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