基本情况
现拥有固定资产769.47万元，已建成实验研究和试验恒温库两个小区，占地面积10158㎡,建筑面积4208㎡。其中实验研究区占地面积3002㎡, 建筑面积2227㎡；试验恒温库小区占地面积7156㎡, 建筑面积1981㎡。已建成农产品加工、贮藏保鲜、质量分析3个实验室；果蔬加工、果蔬采后处理、加工助剂3个中试车间；配置有果蔬脆片加工、保鲜果蜡加工、水果采后处理3条中试生产线，其中“微波-压差膨化苹果脆片”中试生产线，具备加工苹果脆片200kg/班的中试生产能力。中心现有实验研究、中试仪器设备148台(件),价值319.99万元，可为本项目实施提供必要的设施、设备和试验、示范场所。
甘肃省农科院农产品储藏加工研究中心先后主持和完成国家、省部级重点科研课题20余项，荣获省部级二等奖3项，三等奖2项，国家发明专利1项，实用新型专利1项，获国家级重点新产品5项。“十五”期间，承担各类科研项目17项，其中国家项目4项、省科技攻关及产业开发重点项目4项，其他9项；获得科技成果6项，其中国际先进1项，国内领先及国内先进5项。获国家级重点新产品1项，甘肃省科技进步二等奖1项，申请国家发明专利2项，发表科研论文30余篇。
近三年来承担的科研项目
1、国家科技部2002年度农业科技成果转化资金项目《新型纳米SiOx保鲜果蜡中试研究》（2002—2005）；
2、国家农业部农业科技成果转化示范项目《新型国产纳米硅基氧化物保鲜果蜡科技成果转化示范》（2003—2005）；
3、国家科技部2004年度农业科技成果转化资金项目《高原夏菜东调保鲜中试研究与示范》（2005—2006）；
4、国家财政部软科学项目《甘肃苹果竞争力分析及财政支持政策》（2002）。
5、省科技厅省级科研院所技术研究开发项目《微波膨化苹果脆片技术开发研究》（2000—2004）；
6、省科技厅科技攻关项目《静宁县优质经济林果产业化技术体系建设》（2000—2004）；
7、省农办《果品蔬菜保鲜剂研制》（2000—2003）；
8、省科技厅科技攻关项目《黄芪、黄芩中药成分的逆渗、浸提、超滤工艺技术研究及有效成分测定》（2004—2006）。
最新成果
1、2002年鉴定的“新型纳米SiOx保鲜果蜡研制”，填补了国内空白，研究成果达国际先进水平，2002年12月被国家科技部列为农业科技成果转化资金项目，2004年完成中试。2003年12月被国家农业部列为成果转化示范项目，在全国范围内推广，2004年度被科技部等四部委评为国家级重点新产品。获2005年甘肃省科技进步二等奖。2005年10月，在第二届中国—东盟博览会上，受到国家副主席曾庆红等领导人的好评，由国家科技部星火办公室颁发了先进适用技术优秀参展项目荣誉证书。
2、2005年完成的微波-压差膨化苹果脆片工艺技术研究课题，可代替国内外果蔬脆片普遍采用的高温油炸工艺，解决因高温油炸工艺产生致癌物质-丙烯酰胺的问题，微波-压差膨化技术是代替高温油炸工艺的首选先进工艺技术，应用前景广阔，2005年5月通过了省级技术鉴定，研究成果达到了国内领先水平。
近期主要研究内容
1、果蔬脆片加工技术研究
在 现有技术的基础上，通过优化工艺技术方案，扩大生产规模，修订产品标准，建立工业化生产技术体系。高效利用我省残次苹果资源，开发出能够保持苹果营养成 分、生鲜风味、口感酥脆，形态饱满的苹果脆片新产品。在全国范围内寻求合作伙伴，开展纯天然苹果脆片加工技术的示范推广工作。
2、马铃薯抑芽剂研究
以美国戴科公司生产的马铃薯抑芽剂为对照，以氯苯胺灵（CIPC）、植物生长素（MENA）和青鲜素（MH）等为主要成分，研究开发具有自主知识产权、适合我省马铃薯贮藏使用的马铃薯抑芽剂。
3、茁霉多糖研究
以马铃薯为原料，采用物理、化学及酶法将马铃薯淀粉糊化、液化，制取淀粉糖浆，再利用茁霉将淀粉糖浆分解、聚合生成茁霉多糖。通过项目实施建立茁霉多糖生产工艺技术体系，取得实验室阶段研究技术成果。
4、粮、油、果、菜贮藏加工过程中的工艺助剂研究
开展果蜡、果蔬保鲜剂、果蔬清洗剂，马铃薯抑芽剂，脱水制干剂，食品风味改良剂等研究，重点研究开发纳米SiOx保鲜果蜡、马铃薯抑芽剂等产品。
5、中药材采后处理及加工技术研究
开展中药材采后处理技术研究。包括：原料清洗、分级、整理及脱水制干工艺技术研究；中药材防霉、防虫、贮运技术研究；中药材初级产品加工技术研究。
6、马铃薯、小杂粮精加工技术研究
以马铃薯为原料，采用生物工程方法，研制低聚糖、茁霉多糖，结冷胶等产品；以荞麦、大豆及特种植物为原料，提取黄酮素等有效成分。
7、果蔬采后生理及贮藏保鲜技术研究
重点开展马铃薯采后贮藏保鲜技术、设施、药剂及材料的研究。
