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紫菜虾皮汤（以紫菜等为主材制成的私家菜）

次浏览 | 更新时间：2023-05-23

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紫菜虾皮汤

以紫菜等为主材制成的私家菜

紫菜虾皮汤清淡鲜美，开胃，营养丰富。紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

基本信息

中文名	紫菜虾皮汤
外文名	Laver shrimp soup
口味	家常味
主要食材	紫菜虾皮
分类	私家菜
辅料	鸡蛋
工艺	汆

收起

做法

做法一

用料

食材	用量
牛肉丸	5个
虾皮	15克
紫菜	10克
姜	两片
盐	一勺

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	紫菜用清水浸泡下。
步骤二	步骤二	牛肉丸洗净对半切开，顶部划十字。
步骤三	步骤三	虾皮洗净控干水分，锅中倒少许油放姜片爆香，放入虾皮炒出香味。
步骤四	步骤四	倒入适量清水烧开，再转小火煮5分钟左右。
步骤五	步骤五	放入牛肉丸，中火煮至牛肉丸浮起。

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做法二

用料

食材	用量
紫菜	适量
鸡蛋	2个
虾皮	适量
香葱	适量
盐	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	紫菜、虾皮泡软备用；
步骤二	步骤二	香葱切碎备用；
步骤三	步骤三	鸡蛋打散；
步骤四	步骤四	少量油将葱白炒香，放水，水开后放入紫菜和虾皮；
步骤五	步骤五	打入蛋花，撒葱花，下盐调味；

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做法三

1.将紫菜洗、撕开备用。

2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。

3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

菜品介绍

紫菜虾皮汤

菜谱名称：紫菜虾皮汤

所属菜系：私家菜

功效：孕妇菜谱，幼儿菜谱，美容菜谱，克山病食谱，大骨节病食谱

口味：家常味

工艺：氽

菜品口感：清淡鲜美，开胃，营养丰富。

菜谱功效

紫菜可以清肺热，散瘿瘤，软坚化痰，降低血浆胆固醇含量。是老幼皆宜的保健食品。孕妇食谱幼儿食谱养颜美容调理克山病调理大骨节病调理，做成汤后有清热化痰软坚作用，适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病等等

制作材料

主料：紫菜(干)(10克)，虾皮(10克)

辅料：鸡蛋(60克)

调料：植物油(5克)料酒(5克)醋(5克)酱油(5克)味精(3克)香油(5克)

制作工艺

各种各样的紫菜虾皮汤

1.将紫菜洗、撕开备用。

2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。

3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

适宜人群

此汤可提供胎儿大脑发育所必需的营养，对胎儿发育非常有利，而且可以预防孕妇骨质疏松，有助于养颜洁肤。是怀孕期间首选的保健食疗汤。

食谱营养

做紫菜虾皮汤所需要的原料

紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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