理化性质

性质:结晶体(由丙酮,石油醚,乙醚-石油醚中)。熔点40~41℃。沸点187~188℃(1.87kPa),FEMANumber3124;密度:1.14;折射率:1.541;闪点 >110ºC有辣味,溶于乙醚和稀碱,微溶于水和石油醚。

来源

植物来源于姜科植物

(Zingber officinale Rosc.)的根茎,美莱豆蔻(Amomun melegueta Roscoe)的种子,也可由香兰醛与丙酮用催化剂氢化而得,可视为辣椒碱的同系物。具有麻醉、降温和止吐作用,可用作香料和苛性健胃剂。生姜及姜酮对前列腺素合成,尤其对pge2及白三烯类合成有抑制作用。