胡子鱼（鲇科中分布最广的鱼类）

物种简介

鲶鱼

分布范围

胡子鱼

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，分布于长江和长江以南各水体，亦为广东、福建等省的重要养殖对象。鲶鱼多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。

鲶鱼为底栖肉食性鱼类，鲇鱼捕食的对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类(含天然界最强的抗氧化剂虾青素英文简称ASTA）和水生昆虫。鲇鱼以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

形态特征

鲶鱼体延长，后部侧扁。头宽扁。口下位。眼小。须4对。体无鳞，侧线明显，较平直。背鳍很长，约占体长的 2/3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍具锯状硬棘。尾鳍圆形。体棕黑色，腹部较浅。

生活习性

胡子鱼

繁殖习性胡子鲶性腺发育属非同步多次产卵类型，繁殖能力强，性成熟年龄为10-12月龄。一般一年可繁殖3-4次。胡子鲶的繁殖季节一般在4-9月，少数亲鱼产卵期可延至10月底结束，其繁殖盛期为5-7月。8月以后，由于卵巢退化或遇高温繁殖能力则减退。11-12月，生殖腺处于退化阶段。繁殖适宜水温为22-32℃，最佳为27-32℃。低于20℃或高于32℃时，产卵活动受抑制，18℃时基本不产卵。当水温升到20℃以上时，成熟的雌雄鱼发情追逐，雄鱼排精，雌鱼产出碧绿色的粘性卵于附着物上，其产卵习性，近似于鲤、鲫鱼。产卵量与个体大小有关，体重0.25-0.5公斤重的胡子鲶的产卵数为1.5-6.5万粒，体重0.75-1.25公斤的雌鱼怀卵量为11.3-17.8万粒。

胡子鲶是一种以动物性饵料为主的杂食性鱼类，其食量大，日食量为自身体重的5-8%，最大可达15%以上，如投饲过量，会产生摄食过多而胀死现象。胡子鲶耐饥能力强，鱼种或亲鱼在人工越冬期间，4-5个月不投饲也不会死亡，当水温升到15℃以上时开始正常摄食，温度在20-35℃时摄食旺盛。一般5-9月为摄食盛期，此时生长速度最快。在天然水体中，鱼苗主要摄食轮虫、水蚤、孑孓、枝角类、桡足类等。摄食后的4-7天，完全靠捕食获得营养。适口的对象逐渐由小变大，以捕食较大型的枝角类为主，在枝角类不足时，也采食水中的有机碎屑、水生昆虫、蠕虫等。成鱼阶段主要捕食水体中的蠕虫，水生昆虫、底栖动物、小鱼、小虾及动物尸体、有机碎屑、植物的嫩茎叶。在人工饲养条件下，可投喂禽畜的血、内脏、鱼粉、蚕蛹、螺蚬肉、蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料；也可投喂米糠、花生饼、麦麸、豆饼和玉米粉等植物性饲料。

胡子鱼

生长繁殖

池塘养殖又可分单养和混养两种。

池塘单养革胡子绝的优点是产量高、管理方便、捕捞收获方便；缺点是池塘利用不够，生产潜力得不到充分发挥。

①池塘条件。池塘要求水源充足，不含有害物质，排灌方便，池底平坦坚实，淤泥厚度小于15厘米，池埂坚实无漏洞。池埂高出水面40厘米以上，进水、排水口设置拦网防逃。在池塘水面投放水浮莲或浮萍，既可遮阴，又可净化水质和作为辅助饲料。在鱼种下塘前必须要求对池塘进行干塘、清整消毒和施基肥，注入新水，当池水中饲料生物繁殖达到高峰时方能放鱼种。池塘面积一般以600-2000平方米为宜，水深1-1.5米。

②鱼种放养。放养的鱼种规格要求一致，放养密度因鱼种大小及池塘、饲料、水源条件而定，一般每平方米放10厘米左右的鱼种5—10尾。投放大规格鱼种可提高成活率和增加产量。下塘鱼种规格应不小于5厘米。

③投饲。鱼种刚下池时，应投喂一些优质动物性饲料，使其尽快恢复体质和加快生长。革胡子鲶是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，如螺、蚬、蚌、蜗牛等贝类以及蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓及动物尸体及下脚料等。贝类应将壳打碎后投喂，韧性大的需打碎或绞成肉浆做成食团以提高利用率。粉状饲料(鱼粉、骨粉、虾壳粉、玉米粉、米糠、麦麸等)最好与肉掺在一起混合投喂。有条件的可按照革胡子鲶的营养需要，配制成粗蛋白含量30%以上的颗粒饲料投喂，这样既可提高饲料利用率又可加速鱼的生长。饲为应在饲料台上。饲料要精粗搭配，每天早、中、晚各投1次，投喂坚持“四定”。适当施有机肥培育浮游动物，可以满足革胡子鲶的摄食需要，降低饲料系数。

④日常管理。经常打扫饲料台，保持水质清新，防止鱼因密度大而缺氧。换水要过滤，以免带入寄生虫等敌害。还要防止蛇、鼠打洞及雨后涨水逃鱼，平时巡塘应检查有无漏洞，拦鱼设施是否被破坏等。

革胡子鲶与其他鱼混养能充分利用水体空间，发挥池塘生产潜力。利用这种方式还可以用来清除池中野杂鱼和控制罗非鱼的过度繁殖。革胡子鲶可与链、鳙、鲤、草、罗非鱼等鱼混养，但不能与肉食性鱼类混养。混养的鱼种规格要适当大些，最好当年能达到商品规格，能和革胡子鲶一起干塘起水上市。

混养方式有：

①以革胡子鲶为主，搭养其他鱼：一般每平方米放养5-6厘米的革胡子鲶鱼种3—6尾，每2-3平方米搭养一尾家鱼种。

②以其他鱼为主，革胡子鲶为辅：可以饲料家鱼的成鱼池中，每2—3平方米搭养一尾体长6—8厘米的革胡子鲶，利用水中小杂鱼和水生昆虫作为其饲料，不需增加投饲。

③成鱼池中混养革胡子鲶亲鱼：按雌雄1：1或1：1.2的比例放入少量可繁殖的革胡子鲶，在繁殖季节投放鱼巢让其产卵孵化。根据繁殖的革胡子鲶数量，适当投喂一些动物性饲养，让它在成鱼池中直接养成商品鱼。放养时要考虑革胡子鲶繁殖后水体的负载能力。

防治方法

革胡子鲶的鱼病防治技术

(一)黑体病

该病鱼鱼体发黑，消瘦，停食，严重时鱼体常头部向上，垂悬于水表层，直至死亡。经检查，在胸鳍内侧有一圆形红色血斑，鳍条溃烂，在其头的背部出现霉斑点，此病鱼苗阶段易感染，饵料不足水质不好最易发病，发病快，传染迅速。

防治方法：保持水质清洁，不使用未经发酵的肥料；五倍子2-4克/立方米全池泼洒，30克/升的生石灰水全池泼洒，隔天一次，泼洒2-3次即可。

(二)肠炎病

病鱼体消瘦发黑，腹部膨胀，离群独游，轻压腹部，有淡黄色粘液从肛门流出。剖腹可见腹部积水，肠壁充血发炎，红紫色，后肠尤甚，肠粘膜溃烂脱落。此病是由细菌或病毒引起，多发生在7-8月，主要危害鱼种和成鱼。

防治方法：发病季节用漂白粉挂篓；用1克/立方米的漂白粉全池泼洒，连用2天；每千克鱼用1毫克呋喃唑酮拌入饲料，连用1周，外加1．4—3毫克/升的五倍子泼洒一次；用磺胺胍每50千克鱼按17．5克药物分6天配成药饵投喂，并用漂白粉遍洒。

(三)气泡病

病鱼浮于水面，腹部朝天，腹内有一气泡，不能下沉。致病原因主要是由于池中施放过多未发酵的有机肥料，或池中水质老化，水中蓝、绿藻类过多，在强光下使水中气体过于饱和，鱼误食气泡所致。

防治方法：池水透明度过小时，不宜放鱼苗；发病后迅速注入新水，并投以充足的活饵料，可使部分鱼苗排出气泡，恢复正常；每水深1米，用1．5—2千克的食盐对水后全池泼洒，有一定疗效。

(四)水霉病

病鱼感染水霉菌后，其体表出现灰白色的团状菌丝，形如棉絮状。菌丝逐步扩展后，鱼游动失常，皮肤粘液增多，食欲减退，最后消瘦死亡。致病原因多是在捕捞、运输过程中受伤，或由于低温冻伤引起。

防治方法：注意操作，勿伤鱼体，越冬池的水温要控制在15℃以上；每立方米用10克的孔雀石绿浸洗鱼体或鱼卵；用3%-4%食盐水浸洗病鱼10—20分钟；每毫升用1毫克的漂白粉全池泼洒；用0．4‰的食盐与0．4‰的小苏打合剂全池泼洒。

(五)车轮虫病

个体大的车轮虫寄生于皮肤和鳍条上，引起体色发黑，身体消瘦，游动缓慢。个体小的车轮虫聚集在鳃的边缘和缝隙，在鳃上不断滑动，刺激鳃组织，严重时使鳃丝边缘发白腐烂，病鱼暗黑消瘦，离群靠近池边缓慢游动。大量寄生时幼鱼的生长发育受阻甚至死亡。

防治方法：生石灰彻底清塘，不要使用未经发酵的有机肥；苗种分塘、转池、越冬时要用8毫克/升的硫酸铜浸洗；用0．7克/立方米的硫酸铜和硫酸亚铁(5：2)合剂全池遍洒。

(六)尾孢子虫病

中华尾孢子虫寄生于鱼的鳍条、皮肤，引起鱼体出现灰白色点状的小瘤或块状。主要危害土池中培育的苗种，以孢子形式进行传播。流行季节为5-7月。

防治方法：清除过多的淤泥；用生石灰可杀死淤泥中的孢子；用0．3-1克/立方米的晶体敌百虫遍洒。

(七)三代虫病

由于寄生鱼体的三代虫的运动，损伤鱼的体表和鳃丝，使得鱼体分泌灰白色粘液体表，严重感染时可引起成批死亡。此病主要危害土池培育的革胡子鲶幼鱼，以寄主或水流的方式进行传播。在水温20℃左右时流行。

防治方法：鱼种进池时用2—3克/立方米的敌百虫浸洗；90%的晶体敌百虫0．2—0．3克/立方米全池遍撒；用0．1—0．24克/立方米敌百虫与面碱合剂(比例为5：3)全池泼洒。

主要价值

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用

2、鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

特别提示：

健康红绿灯：

胡子鲶科动物胡子鲶的肉。胡子鲶又称角鱼、暗钉鱼、塘虱鱼、须子鲇。主要分布于中国南方各地江河湖泊。获得后，除去鳍与内脏，洗净鲜用。味甘，性平。能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。

胡子鱼

相关知识

1．钓饵大青蚯蚓、小泥鳅、小鱼、小虾牛羊肉；蝼蛄、蚂蚱、克陶虫、树虫、草虫和螳螂；小癞哈蟆与飞蛾，这些钓饵都须活与煮熟的米粒。

2．钓具短竿要结实，竿尖必须硬。粗线大鱼钩，钓鲶方适用。

3．钓点一般情况，选择钓点；池塘岸边，洞穴附近，江河之中，陡岩下面。还要根据，季节变换，春日将暖，向阳浅滩；夏季炎热，选择河湾；秋后天闵，深水下竿；雷阵雨过，后两三天；阴天多云，细雨绵绵，三四级风，最好钓鲶。鲶鱼活动，规律可循。“七上八下”，规律可循，小河小溪，流水不断。水草丛生，流速缓慢。此处藏身，捕食方便。过水池塘，涵洞下面。流水钩渠，坑塘石间；草苇根部，鲶鱼产卵。溪河埂岸，乱石缝间。放水闸坝，下回水湾，水浑食多，鲶鱼成群。下列情况，不宜钓鲶；烈日当空，万里无云，丝风皆无，平静水面。河底细沙，或多鹅卵。浸有源头，静水域间。流速湍急，直流区段，下竿无望，另寻钓点。

4．适用钓法

（1）插竿钓法 池塘水库洞穴旁，江河陡岸深水下，不用钓竿用斑竹，一米二三足够啦。渔线长度约严谨，鱼钩选用大歪把。钓饵活的小泥鳅，也可使用癞哈蟆。钩从背部穿过去，钩尖裸露不可怕。不用坠石不用漂，日落之前岸边插（斜插）。须让钓食帖水面，不停打水紧挣扎。鲶鱼夜间来觅食，见此不会放过它。先用尾巴抽一下，回头一口但吞下。由于斑竹有弹性，脱钩难度非常大。一次可插几十根，最佳季节是盛夏。

（2）选窝钓法 酒泡小米先打窝，招引小鱼进窝点。鲶鱼发现小鱼群，纷纷窜出来“会餐”。大漂重坠大鱼钩，0.5（mm）的粗渔线。装钩使用小泥鳅，或者青色大蚯蚓。发现窝内水泡起，密密麻麻往上泛。这是鲶鱼进了窝，及进下竿莫迟延。但见浮漂沉下去，十拿九稳钓上鲶。鲶鱼咬钩比较死，脱钩很少能出现。

（3）沉底钓法岸边陡峭深水域，水下多石多穴洞。八米硬竿粗渔线，大号鱼钩铅坠重。大青蚯蚓做钓食，摇头摆尾腥味浓。应使饵钩落水底，或者上下稍移动。饵食晃动目标显，引诱鲶鱼出洞中。手感沉重竿尖动，鲶鱼咬钩把竿扬。

（4）甩线夜钓法 四五十米粗渔线，铅坠在前钩在后。大钩拴上四五只，间隔半米远左右。渔线另端拴木棍，插在岸边线放开。钓饵使用大蚯蚓，不用鱼竿不用漂。钓点选在进水口，鲶鱼觅食必经道。回水湾处更为好，数条长线水中抛。傍晚时节把钩下，次日清晨把鱼收。

（5）鼯鼠钓法 六米独节粗钓竿，3×9股锦纶线。线比鱼竿长三米，竿身下面绑铁环。线从铁环穿进去，一端固定竿上边。另端拴两大歪钩，浮漂铅坠全都免。江河陡峭深水域，旋窝出口选钓点。装钩使用小鼯鼠，颈后、臀部把钩穿。钩尖倒刺全裸露，两钩方向应用相反。钓者蹲坐河岸上，两手同时握鱼竿。鼯鼠离水半厘米，让其四爪乱蹬弹。鲶鱼看见美食物，跃出水面到近前。先用触须来试探，接着用尾把饵扇。尔后回头便一口，吞钩拽线便逃窜。钓者眼明手又快，用力提竿莫迟延。

（6）癞蛤蟆钓法4-5米粗钓竿，大钩粗线重铅坠，褐色青蛙做钓饵，钩尖穿透脊梁背。钓点选在水草旁，或者水下有树桩。钓者先在隐蔽好，手持钓竿把鱼诓：饵钩水面紧摇摆，好似青蛙在跳动。饵钩不要离水面，又不可以沉水中。鲶鱼发现青蛙“蹦”，跃出水面游近前。先用触须做试探，尔后再用尾巴扇。当它发觉无异常，上来一口把钩咽。拉着渔线便逃走，钓者及时来提竿。

（7）溪流钓法 短竿硬梢，大钩粗线。上游涨水，或者下雨天。溪流浅滩，选做钓点。树虫装钩，漂坠全免。

英文名称：Catfish Effect鲶鱼效应即采取一种手段或措施，刺激一些企业活跃起来投入到市场中积极参与竞争，从而激活市场中的相关物流企业。其实质是一种负激励，是激活员工队伍之奥秘。鲶鱼，一种生性好动的鱼类，并没有什么十分特别的地方。然而自从有渔夫将它用作保证长途运输沙丁鱼成活的工具后，鲶鱼的作用便日益受到重视。沙丁鱼，生性喜欢安静，追求平稳。对面临的危险没有清醒的认识，只是一味地安逸于现有的日子。渔夫，聪明地运用鲶鱼好动的作用来保证沙丁鱼活着的人，在这个过程中，他也获得了最大的利益。