内容介绍
内容提要
随着预防医学与临床医学的高速发展与不断融合，从事卫生防疫检
验的人员感到手头需要一本简明实用、版本体积大小适中的、融防疫检验
与常用临床医学检验为一体的这样一本专著。根据这一需要北京市房山
区卫生防疫站组织有关人员编写了此书。
本书概括了常用食品卫生理性化检验、水质、化妆品、劳动卫生与职
业病理化检验，临床医学检验，微生物学检验，免疫荧光技术及电位溶出
分析等技术。并在附录中编入了计量单位、医学统计用表及常用英文缩
写与英中名词对照等。
本书在编写时始终注重“科学性”。作为检验方法专著，本书严格遵
从国标（GB），以国标为首选方法。
本书适合于全国区、县级卫生防疫检验人员，也适合于工卫医师、临
床医师、临床医学检验人员阅读、参考。
作者介绍
作 者 简 介
任麒?，1936年7月生，山东冠县人。1961年就读于北京
电视大学化学系，坚持学习四年。历任北京市房山区第二医院
检验科主任、医务科长、中华医学会会员、联络秘书，北京市房山
区医疗卫生综合检验中心主任等职。自1951年参军献身临床
医学检验专业起，便在自学成才的崎岖道路上跋涉，历经40余
年的研读与实践探索，终于攻克了基础文化、专业技术、医学基
础理论和医学英语等重重难关。60年代出席了北京市群英会，
并获“北京市医务界青年积极分子”、“青年尖兵”、“青年红旗手”
等荣誉称号。70年代主笔编写了北京市房山区第二医院《临床
医学检验操作规程》上、下两册，洋洋数十万字，经北京市微生物
质控中心主任北京友谊医院马纪平教授审校后内部印刷发行。
80年代初受命承提担“工农兵大学生”基础理论课辅导教师，辅
导讲授《生物化学》等课程，收到了满意的教学效果。几十年来
先后担任北京市房山区卫生学校校外教师，主讲检验诊断，多受
好评。其间获北京市区、县级医学科研成果两项。90年代在全
国医学杂志上发表学术论文30余篇，多次应邀参加了全国学术
研讨会，在大会上的论文宣读颇受赞许。在检验高新技术研究
推广方面，也取得了可喜的进展。《检验医学新技术诊断》一书
已脱稿，有待正式出版问世。1996年经“中国国际名人研究院”
等单位推荐、已编入《中国当代医药界名人录》。1997年撰写的
题为《SPAS测定方法改进及临床应用价值探讨》一文，由“世界
医药学研究会”推荐，已编入《世界特色医药荟萃》。
张淑华，1958年4月生，女。现任北京市房山区卫生防疫
站检验科科长，从事卫生防疫检验近20年。1993年3月所撰
写学术论文题为《金黄色葡萄球菌污染肉制品》一文，曾获北京
市房山区科协二等奖。
北京市房山区卫生防疫站站长 刘文宽
1997年7月
作品目录
目 录
第一篇 食品卫生理化检验
1食品中砷（As）的测定
2食品中铅（Pb）的测定
3食品中铜（Cu）的测定
4食品中蛋白质（Pro）的测定
5食品中糖精钠的测定
6食品中山梨酸、苯甲酸的测定
7食品中亚硫酸盐的测定
8食品中亚硝酸盐的测定
9食醋、酱油、酱总酸的测定
10酱油、酱、酱腌菜氨基酸态氮的测定
11食品中合成着色剂的检测
12肉与肉制品中挥发性盐基氮的测定
食用植物油卫生标准分析方法
13酸价的测定
14过氧化值的测定
蒸馏酒及配制酒卫生标准分析方法
15感官检查
16乙醇的检测
17甲醇的检测
18杂醇油的检测
19锰的检测
20铅的检测
糕点卫生标准分析方法
21感观检查
22理化检查
23酸价的检测
24过氧化值的检测
25砷的检测
26铅的检测
茶叶卫生标准分析方法
27感官检查
28砷的检测
29铅的检测
30铜的检测
食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生
标准的分析方法
31高锰酸钾消耗量
32蒸发残渣
33重金属
34脱色试验
水产品卫生标准的分析方法
35感官检查
36黄鱼（黄花鱼）卫生标准
37带鱼卫生标准
38青鱼、草鱼、链鱼、鲤鱼、鳙鱼卫生标准
39细菌指标
40蓝圆参（池鱼）卫生标准
41鲱鱼卫生标准
42湟鱼卫生标准
酱腌菜卫生标准的分析方法
43感观检查
44理化检查
45水分测定
46砷（AS）测定
47铅（Pb）测定
48防腐剂测定
49甜味剂测定
50着色剂测定
51亚硝酸盐测定
52食品中水分的测定
全脂牛乳粉卫生标准的分析方法
53感官检查
54理化检验
55水分测定
56酸度测定
57食品中锡的测定
58食盐含碘量测定
59农药有机磷快速检测
第二篇 水质理化检验
1氨氮（NH↓3－N）测定
2亚硝酸盐氮（NQ↓2－N）测定
3硝酸盐氮（NO↓3－N）测定
4硝酸盐氮（NO↓3－N）测定（第二法）
5硫酸盐（SO↓4↑2－）测定
6氟化物（F－）测定
7氟化物（F－）选择性电极法测定（第二法）
8总硬度测定
9氯化物（Cl↑－）测定
10耗氧量（COD）测定
11六价铬（Cr↑6＋）测定
12锰（Mn）测定
13挥发性酚（C↓6H↓5OH）测定
14氰化物（CN↑－）测定
15砷（As测定
16游泳池水中尿素测定
17溶解性总固体测定
18－22 铜（Cu）、铅（Pb）、铁（Fe）、锌（Zn）测定
23―24钾（K↑＋）、钠（Na＋）测定
25－26 钙（Ca↑2＋）、镁（Mg↑2＋）测定
27钙测定（第二法）
28镁测定（第二法）
29pH测定
30余氯测定
第三篇 化妆品卫生化学标准检验
1汞（Hg）测定
附：汞（Hg）（备用法）
2砷（As测定
3铅（Pb）测定
4甲醇（CH↓3OH）测定
第四篇 血清学免疫学检验
1乙型肝炎表面抗原（HBsAg）检测
2乙型肝炎表面抗体（HBsAb）检测
3乙型肝炎e抗原（HBeAg）检测
4乙型肝炎e抗体（HBeAb）检测
5乙型肝炎核心抗体（HBcAb）检测
6百日咳微量凝集试验
7肥达氏反应
8麻疹抗体IgG检测
9狂犬病抗体检测
10布氏杆菌凝集试验
11血清白喉棒状杆菌抗毒素含量测定
12甲型肝炎病毒IgM抗体检测
13丙型肝炎病毒抗体检测
14戊型肝炎病毒（HEV）抗体检测
15庚型肝炎病毒（HGV）抗体检测
16PCR法检测乙、丙型肝炎病毒（HBC、HCV）
第五篇 食品微生物检验
1菌落总数测定
2大肠菌群检验
3沙门氏菌检验
4志贺氏菌属检验
5致泻大肠埃希氏菌检验
6副溶血性弧菌检验
7小肠结肠炎耶尔森氏菌检验
8空肠弯曲菌检验
9金黄色葡萄球菌检验
10溶血性链球菌检验
11变形杆菌检验
12产气荚膜梭菌检验
13蜡样芽胞杆菌检验
14霉菌和酵母计数
15肉与肉制品检验
16乳与乳制品检验
17蛋与蛋制品检验
18清凉饮料检验
19水产食品检验
20冷食菜、豆制品检验
21调味品检验
22糖果、糕点、果脯检验
23酒类检验
24罐头食品商业无菌的检验
25罐头密封性检验
26单核细胞增生李斯特氏菌检验
27肉毒梭菌及肉毒毒素检验
28肉毒梭菌检出（增菌产毒培养试验）
第六篇 生活饮用水卫生标准细菌学监测
1细菌总数
2总大肠菌群
第七篇 一次性使用医疗卫生用品细菌学检验
1采样及样品处理
2细菌总数与初始污染菌检测方法
3大肠菌群检测方法
4绿脓杆菌检测方法
5金黄色葡萄球菌检测方法
6溶血性链球菌检测方法
7真菌检验
8生产环境采样与测试方法
9空气中细菌总数检测方法
10物体表面和生产人员手细菌总数检测方法
11一次性使用医疗用品初始污染菌数检测（即消毒
灭菌前）
12产品抑菌和杀菌性能与稳定性测试方法
13产品环氧乙烧残留量测试方法
第八篇 化妆品微生物标准检验
1细菌总数测定
2粪大肠菌群
3绿脓杆菌
4金黄色葡萄球菌
第九篇 临床细菌学检验
1白喉棒状杆菌检验程序及方法
2志贺氏菌属
3沙门氏菌属
4致泻大肠艾希氏菌属
5小肠结肠炎耶尔森氏菌
6霍乱弧菌
PCR基因扩增技术的应用
7PCR淋球菌（NGH）检测
8PCR结核杆菌（TB）检测
9PCR肺炎支原体（MP）检测
第十篇 医院消毒卫生标准细菌学检验
1细菌菌落总数
2致病性微生物
3母婴同室、早产儿室等不得检出的细菌
4医疗用品卫生标准
5使用中消毒剂与无菌器械保存液卫生标准
6污物处理标准
7采样及检查方法（补充件）
8空气采样及检查方法
9细菌菌落总数检查
10物体表面采样及检查方法
11医护人员手采样及检查方法
12医疗用品采样及检查方法
13使用中消毒剂与无菌器械保存液
14污物采样及检查方法
15污水污泥采样及检查方法
16引用标准
第十一篇 临床普通检验
1血红蛋白测定
2红细胞计数
3白细胞计数
4白细胞分类计数（DC）
5血小板计数（BPC）
6谷丙转氨酶（GPT/ALT）检测（动力学法）
7血清丙氨酸氨基转移酶（ALT，原称GPT）赖氏比色
法测定
8血清天冬酸氨基转移酶（AST，原称GOT）赖氏比色
法测定
第十二篇 血液寄生虫及蠕虫检查
1微丝蚴检查
2疟原虫检查
3锥虫检查
4肠道蠕虫检查
第十三篇 劳动卫生与职业病理化监测
空气中有害物质的监测
1粉尘测定
2铅（Pb）测定
3二氧化硫（SO↓2）测定
4锰（Mn）火焰原子吸收光谱法测定
5三氧化铬（CrO↓3）二苯碳酰二肼比色法测定
6苯（C↓6H↓6）、甲苯（↓6H↓5CH↓3）、二甲苯〔C↓6H↓4（CH↓3）↓2〕
聚乙二醇6000柱、二硫化碳解吸进样
7聚乙二醇6000柱、热解吸进样
8一氧化碳（CO）测定
9二氧化碳（CO↓2）测定
10二氧化碳（CO↓2）测定（第二法）
11氨（NH↓3）测定
12氧化氮（NO↓2）测定
13氯（Cl）测定
14尿铅（Ur―Pb）测定
第十四篇 免疫荧光技术的应用流行性出血热
附 罐头密封性检验方法
附录
1计量单位
2摄氏度、华氏度对照和空气湿度表
3希腊字母、数目和罗马数字
4医学统计用表
4.1正态分布表
4.2t值表
4.3F值表
4.4r值表
4.5由r转Z值表
4.6X↑2值表
4.7统计符号
5化学元素表
6酒精计温度浓度换算表
7常用英文缩写与英中名词对照
