李景明,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授,博士生导师

人物履历

2000-2003年 中国农业大学食品学院农产品贮藏加工专业攻读博士

1997-2007年中国农业大学工作

1994-1997年 中国农业大学食品学院食品科学专业攻读硕士

1992-1994年 天津市乳品厂工作,助理工程师

1988-1992年 北京农业大学食品学院农畜产品贮藏加工专业本科

社会兼职

中国食品工业协会国家级葡萄酒评委

中国酿酒工业协会国家级果露酒评委

研究方向

发酵食品风味与功能性

天然产物开发与利用

科研项目

国家自然科学基金项目“葡萄中以白藜芦醇为底物代谢酶的分离及其表达特性研究”2005-2007,主持人

国家自然科学基金项目“威代尔葡萄后熟期间香气成分的形成与识别研究”2007-2009,主持人

农业部“引进国际先进农业科学技术(948项目)”“电子鼻分析技术、在食品质量、食品安全检测中的应用”,2005-2007,第二主持人

北京市教委产学研项目“高档干红葡萄酒微氧化陈酿技术体系开发”,2007-2008,主持人

科技部农业科技成果转化资金项目“安息茴香(孜然)油高效高品质提取中试化应用”,2007-2008,主要参加人

王朝葡萄酿酒有限公司合作课题“葡萄酒风味物质(香气)研究”,主持人

学术论著

主编(译)著作:

功能性食品,副主编,化工出版社,2004年

食品营养强化技术,主编,化工出版社,2006年

粮油食品安全生产技术,副主编,化工出版社,2005年

食品安全手册,翻译,中国农业大学出版社,2006

发表论文

李景明 倪元颖 蔡同一等 发酵工艺条件对葡萄酒中白藜芦醇的影响 食品工业科技,2004(4):113-115

李景明 梁学军 刘行知等 红葡萄酒澄清工艺中白藜芦醇的变化 中外葡萄与葡萄酒2004(1):59-61

李景明 马丽艳 刘艳娜 葡萄采后紫外线(UV)处理对白藜芦醇的诱导作用 中外葡萄与葡萄酒2004(2):16-19

李景明 吴军 王树生等 微孔膜在红葡萄酒过滤澄清中的应用研究 农业工程学报 2004(1):222-225

李景明 阎红 倪元颖等 嗅探分析( sniffing) 在草莓汁芳香成分研究中的应用 食品与发酵工业 2004(3):1-3

马丽艳 李景明 葡萄酒中顺反式白藜芦醇异构体的反相高效液相色谱法测定 分析测试学报 2004(6)87—90(通讯作者)

孙亚青 李景明 李丽梅等 姜精油的GC/ MS 分析研究 食品与发酵工业 2004(6):95-99 (通讯作者)

李丽梅 李景明 孙亚青等 同时蒸馏萃取法(SDE)提取洋葱精油的研究 食品工业科技2004(6):86-89

李丽梅 孙亚青 李景明等 洋葱的风味形成机理及其生理功效 食品工业科技 2004(10):136-139

郝记明 马丽艳 李景明等 食品安全问题及其控制食品安全的措施 食品与发酵工业 2004(2):118-122

李景明 毛攀峰 梁学军 葡萄酒发酵期间白藜芦醇的变化 中外葡萄与葡萄酒2003(6)43-46

陈小明 李景明 高永梅 倪元颖 人工神经网络在饮料工业中的应用研究进展 饮料工业 2005(1):18-22

马钊 李景明 倪元颖 洋葱多糖提取工艺的研究 食品工业科技 2005(5):33-36

于静 李景明 吴继红 葛毅强 葡萄酒芳香物质研究进展 中外葡萄与葡萄酒2005(6):23-26

获得荣誉

王朝酿造的产地葡萄酒风味物质研究及产品开发,天津市技术创新优秀项目一等奖;[1]

酿酒葡萄与葡萄酒风味物质的研究——王朝低醇气泡葡萄酒和王朝高档干红葡萄酒的开发,中国酿酒工业协会科学技术进步奖二等奖。[1]