太妃糖,英文名为Toffee,意思是西式糖果,也是糖的一个种类的统称,用红糖或糖蜜和奶油做成的糖。根据配方而导致硬度不同,既有可以黏手的软糖,也有表面光泽的硬糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠,然後用手或机器搅拌这种物质,直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止,即成。 太妃是由“toffee”音译而来,有时也叫“拖肥”,本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜,内有软糖心。
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尚可名片
这家伙太懒了,什么都没写!
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