地方特产
融水香鸭,广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县特产,中国国家地理标志产品。 融水香鸭体型偏小,全身褐黄色,有麻灰斑点,皮下脂肪薄,鸭脚短细,鸭掌小巧,生长周期慢,产蛋多,具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、味道鲜美等特点。 2015年12月,原国家质检总局批准对“融水香鸭”实施地理标志产品保护。
三江稻田鲤鱼,广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县特产,全国农产品地理标志。
三江稻田鲤鱼在高山农村养殖历史悠久,其味美肉鲜嫩。三江侗族自治县,自古以来就有稻田养鱼的传统,三江稻田鲤鱼口呈马蹄形,身体柔软光滑,呈纺锤形。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体表呈青灰色,腹部呈浅白色,尾鳍下叶呈橙红色。肉质鲜嫩,骨刺细软,鱼汤清甜,无泥腥味。
2017年1月10日,原中华人民共和国农业部批准对“三江稻田鲤鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。 鹿寨蜜橙,广西壮族自治区柳州市鹿寨县特产,中国国家地理标志产品。 鹿寨蜜橙,果型美观、色泽金黄,皮薄肉丰、清甜化渣、肉质脆嫩、无核或少核的特点,风味独特、橙香浓郁。
2014年12月1日,原国家质检总局批准对“鹿寨蜜橙”实施地理标志产品保护。
柳江莲藕,广西壮族自治区柳州市柳江区特产,中国国家地理标志产品。 柳江种藕的历史源远流长。唐宪宗元和十年(815年),柳宗元贬任柳州刺史,在《柳州峒氓》诗中,记载了山民用“荷叶包饭”赶圩的情景:“青箬裹盐归峒客,绿荷包饭趁圩人。” 柳江区是中国最大的双季藕种植基地,百朋镇作为柳江莲藕的名优产地,被誉为“玉藕之乡”,产出的莲藕以皮白质优味美享誉全国。 2016年11月04日,原国家质检总局批准对“柳江莲藕”实施地理标志产品保护。
融水糯米柚,广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县特产,中国国家地理标志产品。 融水糯米柚独具地方特色,柚形呈梨形或近梨形,短颈,果顶中心微凹,有印环,俗称“金钱底”,其果肉呈蜜黄色——似蒸熟的糯米饭晶莹剔透般色泽,皮薄,可食率高,肉嫩,化渣,果汁量多,清甜,有浓郁香气。 2008年8月27日,原国家质检总局批准对“融水糯米柚”实施地理标志产品保护。
三江茶油,广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县特产,中国国家地理标志产品。 茶油,是油茶籽油的简称,又名山茶油、茶籽油,是从山茶科山茶属油茶物种成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。油茶树与油橄榄、油棕、椰子树并称世界著名的四大木本油料树种。油茶籽含油率一般为25%~35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似,素有“东方橄榄油”的称号。 2017年5月,原国家质检总局批准对“三江茶油”实施地理标志产品保护。
融安金桔,广西壮族自治区柳州市融安县特产,中国国家地理标志产品。 融安金桔是金桔的一种,因出产地在融安县而称之。融安金桔果实呈金黄色或橙红色,果表富有光泽,清香甜脆,油泡细密,含芳香油、维生素A、维生素C、磷、果胶及粗纤维等,风味浓郁,入口化渣,甜蜜可口,品味佳。 2011年12月6日,原国家质检总局批准对“融安金桔”实施地理标志产品保护。
2019年11月15日,入选中国农业品牌目录。
柳州地区小吃众多,口味多以香、辣、酸为主,尤以“螺蛳粉”最为出名,而今,柳州螺蛳粉已经成为人气网红小吃,店面开遍全国各大城市乃至国外,袋装螺蛳粉更是畅销海内外,螺蛳粉已成为当今柳州的美食代表,外地游客来到柳州必定要品尝最地道的螺蛳粉才算“不虚此行”。
柳州棺材(官财)手工艺品,寓意升官发财。食在广州,穿在苏州,玩在杭州,死在柳州;这是一句民间谚语,“死在柳州”指柳州有好木材,可以打一副好棺材,这在过去以土葬为主的岁月,一副好棺材确是有它的魅力,那时棺材是人的最后归宿,所以便有了人们对“死在柳州”的欣羡。随着人们丧葬观念的改变,“死在柳州”渐为人们所淡漠,而手工艺品“官财”却以其新的寓意在市场上产生新的效应,使“死在柳州”这一古老的谚语绽发了新意。 方言
汉语西南方言柳州官话是柳州市市区民众主要日常生活用语,其他汉语方言还有平话、客家话、粤语、闽南话和湖广话等。柳州话为西南官话桂柳片的次方言,广泛通行于柳州、来宾、河池、百色等地,与桂林话十分接近,通常将二者合称桂柳话。 平话主要分布于融江、龙江、柳江流域,以融水苗族自治县、融安县、柳城县、三江侗族自治县居多,有百姓话、土拐话、船家话、六甲话等分支或者俗称。百姓话又被称为“本地话”,主要应用于融江、柳江和龙江沿岸县城、集镇和乡村,其使用者除汉族民众外,并含壮族等少数民族。百姓话在融水苗族自治县和融安县部分乡镇又称“土拐话”。船家话主要使用者是过去在沿江地带的汉族船上人家,近于百姓话。六甲话系又称客话,是被称为“六甲人”的三江侗族自治县古宜、程村等地汉族民众所用的汉语方言。 客家话主要分布在市区,柳江县拉堡、进德、流山,柳城县大埔、东泉、沙埔、龙头、太平,鹿寨县鹿寨、寨沙、拉沟,融安县大将、潭头、大良,融水苗族自治县香粉、三防、大年,三江侗族自治县古宜、富禄等60多个乡镇,使用人口约30万人,又称“麻介话”,在融安县另有“江西话”和“龙南话”的称谓。
粤语在城区粤籍旧迁新移及到柳工作、居住的部分民众中使用,辖县中的使用者主要集中在沿河和沿国道的县城和其他集镇及少数村屯。如柳北区沙塘镇、石碑坪镇,融安县大良、潭头、沙子等乡镇及三江、融水等地的部分汉族民众。 湖广话使用者主要是移居城区太阳村镇桐村、四合村和柳江县三都、福塘、洛满等地的湘楚人士,近于桂柳方言。融水苗族自治县山区滚贝“高山汉”使用的“高山话”,近于贵州的汉语西南官话。融安县大坡村部分民众操贵州音的西南官话。 闽南话(福建话)主要分布在市区黄村、长塘、沙塘、西鹅、洛埠等镇福建人聚居地,柳城县龙头镇、融安县长安镇等沿河地带集镇。 宗教
道教、天主教、基督教、佛教。
民俗
柳州具有浓郁的乡土文化和民族文化气息。柳州市是壮族、汉族、瑶族等民族聚居的城市,几千年来一直是汉族和岭南各土著民族经济和文化交流、融合的汇集点,具有浓厚的民族传统文化沉积。柳州地区辖鹿寨、融安、三江侗族自治县、融水苗族自治县和古亭山经济技术开发区等6县1 区。总面积26811平方千米。居住着壮、汉、瑶、苗、侗、仫佬等18个民族,总人口313.96万人,其中壮、瑶、苗、侗等少数民族人口占68.41%。壮族的歌,瑶族的舞,苗族的节,侗族的楼,展示了少数民族丰富多彩的文化生活。
柳州人善于以歌来表现自己的生活和劳动,抒发思想感情。青年男女恋爱有情歌,婚嫁有哭嫁歌,丧葬有哭丧歌,互相磐考比赛智力有磐歌,宴请宾客有劝酒歌和节令歌,祈神有求雨有祈祷歌;教育儿童有儿歌和童谣。三月三是壮族人民的传统节日,对歌又是三月三的一项主要活动,因此又称为“歌圩”亦称为“歌节”。 文化遗产
柳州保存有多项非物质文化遗产,其中全广西范围的3项,具有丰富的民族特色和城市自身积淀的文化特征。
国家级 | | | |
侗族木构建筑营造技艺(柳州、三江) | | 苗族系列坡会群(融水) |
自治区级 | | 高沙锣鼓 | 侗戏 |